Control de inventario y costo por plato para restaurantes
komiPOS calcula cuánto te cuesta cada plato con su receta (la receta estándar: qué lleva y cuánto) y el precio real de tus compras. Descuenta los insumos con cada venta y te muestra cuánto ganaste en el mes. Así sabes qué platos te dejan más y cuáles tienes que subir de precio.
Costo de 1 lomo saltado
- Lomo fino 180 g9.20
- Papa amarilla1.60
- Arroz0.90
- Cebolla, tomate, aji1.40
- Aceite y otros1.50
Costo del platoS/ 14.60
Precio en cartaS/ 34.00
Te deja S/ 19.40 antes de IGV y gastos
Lo que te resuelve
Costo real, no al ojo
Con el precio de tus compras, no con un costo que pusiste hace un año.
Inventario que se descuenta solo
Cada venta descuenta los insumos de su receta. Ves qué falta antes de que se acabe.
Cuánto ganaste en el mes
Ventas, costo, mermas y gastos en un estado de resultados, con tu punto de equilibrio.
Cómo funciona, en 3 pasos
Cargas la receta
Qué lleva cada plato y en qué cantidad.
Registras tus compras
Con su precio. El costo se actualiza solo.
Ves tu margen
Plato por plato, y te avisa si un insumo sube.
Para el dueño: prueba cómo se calcula
Elige un tipo de negocio y toca los platos. En komiPOS los costos y márgenes están en Compras → Costos y márgenes, que solo ven el dueño y el administrador.
1. Elige tu tipo de negocio
2. Toca los platos: el costo y el margen se calculan solos
Restaurante de ejemplo
- 1Lomo saltado34.00
- 1Ceviche clásico30.00
- 1Chicha morada (jarra 1 L)12.00
TotalS/ 76.00
Margen de este pedidoS/ 46.10 (61 %)
Pollo usado0 de pollo
Vista del dueño: costos de tus recetas y compras
Cuánto cuesta
Desde S/129.90+ IGV
al mes con el plan Pro. Con IGV (18 %): S/ 153.28
Inventario, recetas, compras y costo por plato están en el plan Pro: S/ 129.90 + IGV al mes, para cualquier negocio de comida.
Para saber más
- Cómo funcionan el inventario y los costos
- Cómo calcular el punto de equilibrio
- Cómo calcular el costo de un pollo a la brasa
- Calculadora de merma de pollo
Estado de la función: Disponible. Revisado el .
Preguntas frecuentes
¿Qué es una receta estándar?
Es la lista de lo que lleva un plato y en qué cantidad, por ejemplo 180 g de lomo y 200 g de papa. Con ella todos preparan el plato igual y se puede saber cuánto cuesta.
¿Cómo se calcula el costo de un plato?
Se suma el costo de cada insumo de la receta según el precio promedio de tus compras. komiPOS lo hace solo y lo actualiza cada vez que registras una compra.
¿Tengo que contar el inventario todos los días?
No. El sistema descuenta los insumos con cada venta. Conviene hacer un conteo físico cada cierto tiempo para corregir diferencias y registrar mermas.
¿Sirve para una pollería?
Sí. Además controla el pollo por fracciones (1/8, 1/4, 1/2, entero) y cuadra las tandas del horno por turno.
¿En qué plan está?
En el plan Pro, S/ 129.90 + IGV al mes. Sirve para cualquier negocio de comida.
Mira komiPOS con tu propia carta
Te lo mostramos por videollamada o en tu local, con tus platos y tus precios. La demo es gratis y sin compromiso.