¿Cuánto pierde tu pollería por merma?
Ingresa cuántos pollos cocinas, cuánto te cuesta cada uno y tu merma actual. La calculadora te dice cuánto dinero se va al mes y cuánto recuperarías si la bajas al nivel que tú elijas.
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Calculadora
Tu resultado
Equivale a 6.5 veces el plan Pro (S/ 129.90 al mes).
Cómo se calcula
- Cuenta los pollos cocinados. Suma el conteo inicial de pollos cocidos y las tandas que salen del horno durante el día.
- Convierte las ventas a pollos enteros. Suma las fracciones vendidas: cuatro cuartos o dos medios equivalen a un pollo.
- Calcula la merma. Merma (%) = (pollos cocinados − pollos vendidos) ÷ pollos cocinados × 100.
- Valoriza la pérdida. Multiplica los pollos perdidos al mes por el costo de cada pollo para saber cuánto dinero representa.
Fórmulas que usa la calculadora:
- Pollos al mes = pollos al día × días de atención.
- Costo de la merma = pollos al mes × merma actual × costo por pollo.
- Ahorro = pollos al mes × (merma actual − merma objetivo) × costo por pollo.
El resultado es una estimación: no incluye el margen que dejas de ganar al no vender esos pollos, así que la pérdida real suele ser mayor. Para medir tu merma con precisión, lee cómo reducir la merma en una pollería.
Preguntas frecuentes
¿Qué es la merma de pollo?
Es el pollo que compras y no llegas a vender: sobrantes del día, piezas que se queman o se caen, porciones mal cortadas y pollos que “desaparecen” sin registro. Se mide como porcentaje de los pollos cocinados.
¿Cómo sé cuál es mi merma real?
Compara cada turno los pollos cocinados (conteo inicial más tandas) con los vendidos según tu sistema, convirtiendo las fracciones a pollos enteros. La diferencia, restando la merma registrada, es lo que no tiene explicación.
¿komiPOS reduce la merma automáticamente?
No hay sistema que la reduzca solo. komiPOS te da los datos para hacerlo: control de tandas y carcasas por turno, descuento por fracciones con cada venta y alerta cuando la diferencia pasa tu umbral.
Mide tu merma de verdad, turno por turno
komiPOS cuadra lo cocido contra lo vendido en cada turno y te avisa cuando algo no cuadra.