IGV para restaurantes MYPE en 2026: la tasa de 10.5 % explicada
En resumen: Según SUNAT, en 2026 las micro y pequeñas empresas cuya actividad principal es restaurante aplican una tasa especial de IGV de 8 % más 2.5 % de Impuesto de Promoción Municipal: 10.5 % en total. Para 2027 SUNAT indica 12 % de IGV más 3 % de IPM (15 %). Solo califican si cumplen los límites de ventas y de ingresos del rubro.
La tasa reducida de IGV para restaurantes es uno de los beneficios tributarios más importantes para el rubro, y también uno de los que más confunde: cambia de un año a otro y no aplica a todos. Esto es lo que dice SUNAT para 2026.
La tasa en 2026 y 2027
Según la página de orientación de SUNAT sobre la reducción del IGV para micro y pequeñas empresas de restaurantes, hoteles y alojamientos turísticos:
| Año | IGV | IPM | Tasa aplicable |
|---|---|---|---|
| 2026 | 8 % | 2.5 % | 10.5 % |
| 2027 | 12 % | 3 % | 15 % |
El IPM (Impuesto de Promoción Municipal) sube en 2026 porque la Ley N.° 32387 dispuso su incremento gradual desde el 1 de enero de 2026. Por eso la tasa total de los restaurantes MYPE pasó de 10 % a 10.5 %, aunque el IGV especial se mantuvo en 8 %.
Quiénes califican
SUNAT señala estos requisitos:
- Ser micro o pequeña empresa afecta al IGV.
- Tener ventas anuales de hasta 1,700 UIT (en los doce meses anteriores), según el TUO de la Ley MYPE.
- Que al menos el 70 % de tus ingresos provenga de la actividad de restaurante (o de hoteles y alojamientos turísticos).
- No tener vinculación económica con otras empresas o grupos económicos nacionales o extranjeros.
Si dejas de cumplir los límites, pierdes la tasa especial y aplicas 18 % desde el mes siguiente.
Cómo afecta tus precios
Tu carta muestra precios con impuesto incluido. Para saber cuánto es realmente tuyo, divide entre 1 + la tasa:
Ejemplo: un 1/4 de pollo a S/ 21.00 con la tasa de 2026 deja S/ 21.00 ÷ 1.105 = S/ 19.00 de valor de venta. Con 18 % serían S/ 17.80.
Esa diferencia es margen. Si calificas y no aplicas la tasa especial, estás regalando dinero; si la aplicas sin calificar, te expones a reparos.
Qué revisar en tu sistema
- Que tu régimen y el beneficio de restaurante MYPE estén configurados.
- Que las tasas tengan fecha de vigencia, para que el cambio de año no dependa de que alguien se acuerde de cambiarlas.
- Que tus boletas y facturas muestren la tasa correcta.
En komiPOS el régimen y el beneficio se configuran por negocio y las tasas se guardan con su vigencia. Aun así, confirma siempre con tu contador antes de cambiar tu configuración tributaria.
El Nuevo RUS es otra cosa
Si estás en el Nuevo RUS no cobras IGV aparte: pagas una cuota mensual según tu categoría. SUNAT indica que la categoría 1 llega hasta S/ 5,000 de ingresos o compras al mes (cuota de S/ 20) y la categoría 2 hasta S/ 8,000 (cuota de S/ 50). Si creces por encima de ese tope, te toca cambiar de régimen.
Fuentes
- SUNAT, Orientación: “10. Reducción del IGV para micro y pequeñas empresas de las actividades de restaurantes, hoteles y alojamientos turísticos”. https://orientacion.sunat.gob.pe/node/1981 (consultado el 31/10/2026).
- RSM Perú: análisis de la Ley N.° 32387 y del incremento gradual del IPM (2.5 % en 2026, 3 % en 2027). https://www.rsm.global/peru/es/node/1494 (consultado el 31/10/2026).
- SUNAT, Orientación: “04. Cómo determinar qué categoría te corresponde en el NRUS”. https://orientacion.sunat.gob.pe/node/94 (consultado el 31/10/2026).
Este artículo es informativo y no reemplaza la asesoría de tu contador.