Facturación electrónica para restaurantes en 2026: guía práctica SUNAT
En resumen: Para emitir comprobantes electrónicos un restaurante necesita su RUC activo, clave SOL, un certificado digital y un sistema emisor que envíe cada boleta o factura a SUNAT y guarde el XML y la constancia de recepción (CDR). Una venta ya comprobada no se borra: se corrige o anula con nota de crédito.
Emitir boletas y facturas electrónicas ya no es opcional para la gran mayoría de restaurantes formales del Perú. La buena noticia es que, con un sistema que lo haga desde la caja, no tienes que pensar en XML ni en firmas: solo en cobrar bien. Esta guía resume lo que necesitas saber.
Lo que necesitas antes de empezar
- RUC activo y en el régimen tributario correcto (Nuevo RUS, RER, Régimen MYPE Tributario o General).
- Clave SOL para operar en SUNAT Operaciones en Línea.
- Certificado digital para firmar los comprobantes electrónicos.
- Un sistema emisor que genere el comprobante, lo firme, lo envíe y guarde la respuesta.
- Series de comprobantes definidas (por ejemplo, una serie de boletas y otra de facturas por local o por caja).
Boleta o factura: cuál emitir
- Boleta de venta: para consumidores finales. Puede llevar el DNI del cliente y en algunos casos es obligatorio identificarlo.
- Factura: cuando el cliente es una empresa o persona con RUC que necesita sustentar el gasto o usar el crédito fiscal.
Si estás en el Nuevo RUS, solo emites boletas de venta y tickets: no puedes emitir facturas.
Anular bien: notas de crédito
Un comprobante enviado no se borra. Si te equivocaste de monto, de cliente o el cliente devolvió el pedido, emite una nota de crédito que haga referencia al comprobante original. Así tu caja, tu reporte de ventas y lo que ve SUNAT siguen cuadrando.
En hora punta, el error más común es cobrar dos veces la misma mesa o emitir la boleta a la mesa equivocada. Un sistema que liga el comprobante al pedido evita la mayoría de estos casos.
Guarda el XML y el CDR
Por cada comprobante, conserva el archivo XML firmado y el CDR (la constancia de recepción). Son tu prueba ante cualquier revisión. Tu sistema debería permitirte descargarlos cuando los necesites.
La tasa de IGV correcta
Si tu restaurante es MYPE y califica, en 2026 aplica la tasa especial de 10.5 % (8 % de IGV más 2.5 % de IPM), según SUNAT. Si no califica, la tasa general es 18 %. Lo explicamos en detalle en IGV para restaurantes MYPE en 2026.
Qué preguntarle a un proveedor de sistema
- ¿Cobra por cada comprobante emitido o es ilimitado?
- ¿Puedo emitir desde la misma caja, al cobrar, sin pasar a otro programa?
- ¿Cómo se anula: genera la nota de crédito automáticamente?
- ¿Qué pasa si se va el internet en el momento de cobrar?
- ¿Puedo descargar el XML y el CDR?
- ¿Respeta mi régimen tributario y la tasa especial de restaurantes?
En komiPOS la facturación está integrada en la caja, sin cobro por comprobante. Necesitas tu certificado digital y tu clave SOL, y te ayudamos a configurarlos: mira cómo funciona la facturación electrónica.
Fuentes
- SUNAT, Comprobantes de Pago Electrónicos: guías y manuales. https://cpe.sunat.gob.pe/guias-y-manuales (consultado el 31/10/2026).
- SUNAT, Orientación: reducción del IGV para MYPE de restaurantes. https://orientacion.sunat.gob.pe/node/1981 (consultado el 31/10/2026).
Este artículo es informativo y no reemplaza la asesoría de tu contador.